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ANGAKER ROTI

  • ANGAKER ROTI

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  • Cuisine : CHATTISGARH (छत्तीसगढ़)
  • Course : Breakfast

Traditionally angaker roti cooked as the name suggested angar means coal..roasted through coal. Literally anga means dry roasted thick roti.. It is chattishgarhi  breakfast and having very easy and simple recipe.. very delicious & unique taste, it’s texture is crispy from outside and soft inside. Best accompaniment with clarified butter and garlic- red hot chutney with oil. Let’s go to the recipe…





अंगाकर रोटी छतीसगढ़ का एक पारम्परिक व्यंजन है...जैसा कि इसके नाम से ही पता चल जाता है कि इसे अंगार में सेंका जाता है...अंगा मतलब सुखा मोटा रोटी| इसे छतीसगढ़ में नास्ते में खाया जाता है, जो बनाने में बहुत ही आसान और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है| यह बाहर से कुरकुरा और अन्दर से नर्म होता है|
इसे घी और लहसुन-मिर्च की लाल चटनी को थोड़े से तेल के साथ मिलाकर खाया जाता है ..आइये इसे बनाने की विधि देखें ..
 


Ingredients

    PREP TIME – 2 MINIS
    COOKING TIME – 5 MINIS
    TOTAL TIME – 7 MINIS


    2 cups wheat flour
    2 tbsp oil
    2 tsp cumin seeds
    Salt to taste
     4 tbsp Ghee



    २ कप गेहूं आटा
    २ बड़े चम्मच तेल
    २ छोटे चम्मच जीरा
    नमक स्वादानुसार
    ४ बड़े चम्मच घी

     

Recipe By

Method

  • In a big bowl place wheat flour add salt, 2 tbsp oil and cumin seeds mix well.. then add little water at a time and knead a stiff dough..keep aside.

    Heat tawa.. divide all the dough in three portion.

    Take a dough and apply dry flour and make a thick round shape roti, with the help of knife make some dots.

    Place it on tawa and cook on low heat, when one side of flip turns golden, turn it around, cook till golden.

    Remove tawa from the heat and place the roti on flame and roast both of the sides till golden.

     Apply one tbsp clarified butter on the top.. .serve with red hot chili dip.


    एक बर्तन में आटा, तेल, नमक डालकर अच्छे से मिला लें, थोडा-थोडा पानी डालकर एकदम कड़ा आटा गूँथ लें......रख दें |

    तवा गर्म करने रखें......पुरे गुंथे हुआ आटे की तीन लोई तैयार करें|

    सुखा आटा लगाकर मोटा रोटी बेल लें, चाकू से हल्का गोद दें |

    तवा में डालकर धीमी आंच में सेंके, फिर पलट कर सेकें| दोनों तरफ सुनहरा सिक जाये तो तवा को गैस पर से उतार दे और रोटी को आंच में पलट कर दोनों तरफ से अच्छे से सेंक लें|

    १ बड़ा चम्मच घी लगा कर, लाल मिर्च चटनी के साथ परोसें|

    STEPS