१ . भीगे हुए चावल और पके हुए (भात ) चावल को मिक्सी में डालकर पिस लें , इडली के घोल जितना गाढ़ा रखें |
२ . एक छोटी कटोरी में कुनकुना पानी लें चीनी डालें यीस्ट डालें मिलाये और ढँक कर ५ मिनट के लिए रखें |
३ . ५ मिनट के बाद यीस्ट एक्टिवेटेड हो जायेंगे , इसे घोल में अच्छी तरह से मिला कर ,ढँक कर रात भर के लिए रख दें |
४ . दुसरे दिन घोल खमीर युक्त हो जायेगा तो इसमें नारियल को पिस कर मिला लेंगे , नमक मिला लेंगे |
५ . एक छोटे लोहे की कड़ाई को गर्म करेंगे इसमें थोडा तेल लगा कर एक बड़े चम्मच घोल को बीचो बिच डालेंगे , कड़ाई के दोनों तरफ के हैण्डल को पकड़ कर घोल को चारो और घुमैयेंगे |
६ . देखेंगे एक जालीदार चिला की तरह बन गया है , जो बिच से मोटा और किनारे से जालीदार और पतला होगा |
७ . ढक्कन लगाकर धीमी आंच में इसे ५ मिनट पकने देंगे ...ढक्कन हटाते ही ये दिख जायेंगे पके है की नहीं , अगर नहीं पके हैं तो फिर ढँक कर पका लें |
८ . किनारों से निकलते हुए इन्हें निकाल लें , इसी तरह से बाकि सभी अप्पम को तैयार करें |
९ . किसी मसालेदार सब्जी के सांथ इसे खाया जाता है |
टिप्स – इसमें सिर्फ कड़ाई में तेल थोडा लगाया जाता है वो भी आसानी से इसके निकलने के लिए |