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aam ka murabba (गुराम)

  • aam ka murabba (गुराम)

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  • Cuisine : indian भारतीय
  • Course : Others

कच्चे आम के बहुत सारे रेसिपी में एक बहुत ही मशहुर रेसिपी है आम का मुरब्बा | आम का मुरब्बा, गर्मियों में जब कच्चे आम आते है तभी बना कर साल भर के लिए रख लिया जाता है | ये साल भर तक ख़राब नहीं होते हैं|
इसे रोटी, पराठा के सांथ खाया जाता है | आम को कसकर, चीनी मिलाकर पकाकर इसे तैयार किया जाता है|
मै इसे कम चीनी डालकर बनाने की रेसिपी बता रही हूँ और किस आम का मुरब्बा बनाये जिससे कम चीनी डालना पड़ेगा ये आज में आपको बताउंगी | हमेशा जो आम पक कर मीठे हो जाते हैं उसी आम का उपयोग करें , जैसे कुछ आम की किस्मे होती है जो कच्चे भी मिलते हैं और पकने के बाद मीठे भी हो जाते हैं ऐसा ही एक आम जिसे में उपयोग करती  हूँ मुरब्बा बनाने के लिए , उसे कलमी आम कहा जाता है जब व कच्चे होते हैं तो इसे खरीद कर ले आती हूँ फिर इसका मुरब्बा बनाती हूँ  ...आइये इसे बनाने की रेसिपी देखें
 


Ingredients

    १\२ किलो कलमी आम ( कच्चे वाले )
    चीनी 

Recipe By

Method

  • विधि – आम को धो कर छिल लें छिलनी की सहायता से |

          किसनी की सहायता से किस लें |

         एक बड़े बर्तन में पानी भरें , कसे हुए आम को डालकर धो कर पानी अच्छे से निचोड़ कर निकाल लें |

          जिस बर्तन में कसा हुआ आम रखे हैं ,वैसा ही दूसरा  बर्तन लें और कसे हुए आम वाले बर्तन( आम के बराबर चीनी लें )के जितनी       
          बराबर मात्रा में चीनी लें |

          एक कड़ाई में कसा हुआ धुला हुआ आम डालें और चीनी को डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं |

          तेज आंच में लगातार चलाते हुए , २० मिनट तक पकाएं |
    |
           गैस बंद कर दें ,ठंडा होने पर , जार में भरकर रखें |

      टिप्स – अच्छे से पके होने से मुरब्बा ख़राब नहीं होते हैं |

                 फ़िज़ में भी मुरब्बा को रखा जा सकता है |