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instant jalebi recipe

  • instant jalebi recipe

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  • Cuisine : indian भारतीय
  • Course : Dessert

जलेबी एक बहुत ही मशहुर भारतीय मिठाई है इसे खमीर उठे मैदे से बने हुए आटे को किसी कपडे में डालकर, एक छोटे छेद से गर्म घी छोटे छोटे चकरी के जैसे बनाकर  तलकर गर्म चीनी की चासनी में डुबोकर तैयार किया जाता है |आमतौर पर जलेबी को खमीर उठाने के लिए २ दिनों तक इसे भीगा कर रखा जाता है ये एक पारम्परिक विधि है | पर आज इसे कम समय में बिना भिगोय ही ५ मिनट में बनाया जा सकता है आज मै आप के सांथ इंस्टेंट जलेबी की रेसिपी शेयर कर रही हूँ ..आइये इसे बहुत आसानी से घर पर कैसे बनाया जाये ये जाने 


Ingredients

    250 ग्रा मैदा
    २ छोटे चम्मच चावल का आटा
    ¼ cup dahi
    १ पैकेट इनो ( फ्रूट साल्ट )
    १ छोटे चम्मच घी
    1 cup paani

    १ कप घी
    १ कप तेल

    ४०० ग्रा चीनी
    १ कप पानी
    १ इलाइची
     

Recipe By

Method


  •  

    1 एक बड़े बर्तन  में मैदा डालें,
    2​​  2 बड़े चम्मच चावल का आटा डालें,1छोटे चम्मच घी डालें अच्छे से 
    ​​३  . 3 se 4 बड़े चम्मच दही डालदें मिलाएं , थोडा - थोडा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें , 1 cup पानी इसमें लग जायेगा |
    ४ . इनो फ्रूट साल्ट डालकर फेंटे ,६ से ७ बार |
    ५ . icingbag लेकर घोल को भरें , रबरबैंड लगा दें उपर की तरफ |
    ६ . निचे से छोटा कट लगा दें , जलेबी का आकर बनाने के लिए |
    ७ . friying pan रखें इसमें घी , तेल डालकर हल्का गर्म करें |
    ८ . गैस को धीमी मध्यम आंच पर रखें , हलके गर्म तेल में भरे हुए मिश्रण को पकड़ कर बहर से अंदर की तरफ लाते हुए छोटे - छोटे चकरी जैसा बनाते जाएँ |
    ९ , एक बार में ७ से ८ चकरी बना सकते हैं , धीमी आंच में कुरकुरे होने तक तलें दोनों साइड पलट - पलट कर सकें जैसे ही सुनहरे हो जाएँ निकालकर हलके गर्म चासनी में डुबोते जाएँ , २ से ३ मिनट डूबे रहने दें|
    १० . फिर निकालकर गर्म - गर्म परोसते जाएँ |
     
    टिप्स – जलेबियों को एक दम ठन्डे तेल में नहीं डालें , ठन्डे तेल में डालने से जलेबी निचे से चपटी बनेगी , एकदम गर्म तेल में डालने से जलेबियाँ सिकने से पहले ही जल जाएँगी और क्रिस्प फ्री नहीं होंगी |
    चासनी को हल्का गर्म करके ही जलेबियों को तलकर डालते जाएँ |
    तली हुई जलेबी को सीधे चासनी में डालना है |
    अगर चासनी गाढ़ी हो गयी चासनी को पानी डालकर पतला कर लें और गर्म करके रख लें अच्छे से, फिर हल्के गर्म चासनी में जलेबियों को डालें |
     जलेबियों के सांथ चासनी में पानी डालकर गर्म कभी ना करें |