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दाल मखानी ( मिक्स दाल मखानी )

  • दाल मखानी ( मिक्स दाल मखानी )

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  • Cuisine : indian
  • Course : Main Course

मैंने दाल मखनी को एक नया स्वाद दिया है और इसे चार तरह के दालों के साँथ मिला कर बनाया जिससे स्वाद बढ़ने के साँथ प्रोटीन का स्तर भी बढ़ गया... तो चलिए देखें रेसिपी 


Ingredients

    1 कप साबुत मसूर
    1/2 कप भीगा हुआ राजमा
     3 बड़े चम्मच्च चने की दाल
     1/2 कप काली उड़द की दाल
     1 कप टमाटर का पेस्ट (चार बड़े टमाटर को मिक्सी में डालकर पीस लें )
     3 बड़े चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट ( 10 से 12 लहसुन और छोटे अदरक को    मिक्सी में पीस लें )
      1 छोटे चम्मच हल्दी
      1 छोटे चम्मच जीरा पाउडर
      1 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
       1 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
       1 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 
       1 छोटे चम्मच चीनी
       1 छोटे चम्मच कसूरी मेथी
       3 बड़े चम्मच दाल मखनी मसाला
       1से 2 बड़े चम्मच अमूल बटर
        4 बड़े चम्मच मलाई
        1 बड़े चम्मच नमक
        4 बड़े चम्मच तेल
        2 तेज पत्ते 
        1/8 छोटे चम्मच हींग
        1/4 छोटे चम्मच घी 
       

     

Recipe By

Method

  • मसूर को धो लें और सीधे कुकर में डाल दें, उड़द को भी साफ करके धो लें और कुकर में डाल दें, भीगे हुए राजमा डाल दें, चने की दाल को भी धोकर डाल दें|

    4 कप पानी डालें जिस कप से दाल लिए है उसी कप से, हींग, हल्दी, 1/2 छोटे चम्मच नमक और घी डाल दें |

    कुकर का ढक्कन लगा कर,7 से 8 सिटी तक पकाएं |

    एक पैन या कड़ाई कों गैस पर रखें 4 बड़े चम्मच तेल डालें,2 तेज पत्ते डालें लहसुन, अदरक पेस्ट डालें 1 से 2 मिनट भुने, पिसा हुआ टमाटर का पेस्ट डालें, टमाटर कों अच्छे से  किनारा छोड़ने  तक भुने, सारे मसाले डाल कर भुने, कसूरी मेथी और नमक भी डालदे आखरी में |

    उबले हुए दाल डालकर मिक्स करें थोड़ा देर मिक्स करते हुए भुने, चीनी डालें, 11/2 से 2 कप पानी डालें |

     उबाल आने पर गैस बंद कर दें मलाई डालें और मिक्स करें, अमूल मक्खन डाल कर उपर से क्रीम से सजा कर गर्म रोटी, नान, तंदूरी या चावल के साँथ परोसे |

    टिप्स - अगर कम मात्रा में कोई रेसिपी बनानी है तो घर की कोई भी छोटी कटोरी से नाप लें और उसी कटोरी से नाप कर 1 कप है तो फुल कटोरी,1/2 कप है तो 1/2 कटोरी,1/4है तो उसी कटोरी से 1/4 कटोरी नाप कर बनाएं |

    यहाँ पर मैने measuring कप का use करके दाल बनाया है ये बहुत ज्यादा quantity में बनेगी बड़े परिवार के लिए |

    वीडियो देखने के लिए यहाँ क्लिक करें
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    https://youtu.be/H6BMr4I88r0